Làm kẹo dẻo Marshmallow

Những chiếc kẹo marshmalow mềm mại như bông gòn sẽ là món quà đáng yêu bạn dành tặng gia đình trong những ngày họp mặt.

Nguyên liệu:

- 125 ml nước
- 17g bột gelatin
- 80 ml nước lạnh
- 200 g đường
- 100 g xi-rô ngô
- 110 g lòng trắng trứng
- Một chút muối
- 1 muỗng cà phê (2,5 ml) hương vani
- 140 g đường làm kẹo
- 140 g tinh bột khoai tây hoặc bột ngô

Cách làm:


	Đổ 125 ml nước trong một bát nhỏ, rắc bột gelatin lên mặt nước rồi để nghỉ.

	Đun hỗn hợp gồm 80 ml nước lạnh với đường, xi-rô ngô trong một chảo nhỏ ở nhiệt độ trung bình.

	Đánh lòng trắng trứng bằng máy đánh trứng tới sủi bọt.

	Từ từ đổ xi-ro đường và sau đó là gelatin vào bát lòng trắng trứng, tiếp tục đánh dày lòng trắng trứng.

	Thêm hương liệu (dầu vani) vào máy, đánh đều một lần nữa, bạn đã có hỗn hợp kẹo dẻo.

	Làm bột phủ kẹo bằng cách trộn một nửa số đường và một nửa số tinh bột ngô hoặc bột khoai tây đã chuẩn bị lại với nhau.

	Chuẩn bị khay, phết một lớp dầu thực vật dưới đáy khay rồi phủ bột lên trên khay, đổ hỗn hợp kẹo dẻo lên trên, dàn phẳng đều.

	Chờ kẹo khô trong vòng 4h hoặc qua đêm, chú ý không đậy nắp khay. Dùng dao sắc cắt kẹo theo kích thước mong muốn.

	Đặt kẹo vào phần bột đã chuẩn bị và bạn đã hoàn thành những chiếc kẹo marshmallow cho riêng mình rồi.