Tự tay làm sốt mayonnaise

Nguyên liệu:

• 4 lòng đỏ trứng (ở nhiệt độ phòng)
• Nước cốt 1 quả chanh
• ½ thìa tương hạt cải
• ½ thìa muối hạt thô
• 2 cốc dầu ô liu
• 3 thìa canh sữa whey (loại sữa chua để làm pho mát).

Cách làm:

• Đổ lòng đỏ trứng vào một bát to. Khuấy đều trong 1 phút.
• Thêm nước cốt chanh, tương hạt cải và muối vào.
• Tiếp tục khuấy đều hỗn hợp. Cho dầu ô liu vào, nhỏ từng giọt một, dần dần đến khi hết lượng ½ cốc dầu ô liu. Bằng cách này, mayonnaise thành phẩm sẽ quánh hơn.
• Tới lúc này, bạn tiếp tục cho thêm dầu ô liu vào nhưng không cần nhỏ từng giọt nữa tới khi hết sạch.
• Cho thêm sữa whey vào và đánh nhuyễn hỗn hợp. Đổ hỗn hợp sốt ra lọ thủy tinh và đậy nắp. Để yên trong nhiệt độ phòng khoảng 7 giờ. Sau đó chuyển lọ sốt vào tủ lạnh.
• Khi lấy lọ sốt ra ăn, mayonnaise đã rất quánh và mát lịm, thích hợp cho nhiều món ngon gia đình như: khoai tây chiên chấm sốt mayonnaise, tôm chiên xù chấm mayonnaise, salad Nga…

Chúc bạn thành công và ngon miệng!

Theo baomoi.com

Tổng hợp