2 món canh thanh nhiệt

Canh cải nấu cá

Nguyên liệu:

• 800 g rau cải (cải đắng, cải chíp...)
• 200 g cá (ở đây tôi dùng phần cá dư sau khi làm bún cá)
• 20 g gừng
• Khoảng 800 ml nước lạnh
• Muối.

Cách làm:

• Bạn rửa sạch cá, luộc lên rồi gỡ cá ra khỏi xương, xé nhỏ.
• Cho dầu ăn vào nồi, cho cá và gừng vào đảo qua. Sau đó cho nước lạnh vào, đun tới khi nước sôi thì thả rau vào. Nêm muối vừa ăn, nấu sôi là được.

Canh ngao chua

Nguyên liệu:

• 500 g ngao
• 2 quả cà chua, 1 quả me
• Rau mùi và rau răm, 1 củ hành tím
• Muối.

Cách làm:

• Ngao rửa sạch, luộc tới khi ngao há miệng thì bắc nồi xuống. Cho nước vào bát lớn để lắng cặn, ngao thì bạn gỡ phần thịt ra.
• Cà chua thái hình múi cau.
• Rau răm và rau mùi thái nhỏ.
• Cho dầu ăn vào nồi, hành tím thái nhỏ đảo đến khi thơm rồi cho tiếp ngao vào xào,
• Tiếp đó cho cà chua vào xào cùng.
• Tới khi cà chua mềm thì bạn cho nước ngao vào nấu cùng, cho thêm me vào. Đến khi nước sôi thì cho tiếp rau răm và rau mùi vào, tắt bếp.

Chúc bạn thành công và ngon miệng!

Theo Dân việt

Tổng hợp