Lạ miệng với nghêu nướng mỡ chài
Món ăn vừa lạ miệng vừa ngon, tuy sử dụng nguyên liệu quen thuộc là nghêu nhưng được chế biến một cách mới sẽ đem lại hương vị lạ cho món ăn.
Nguyên liệu:
- Vỏ nghêu: 12 cái
- Thịt nghêu: 150g
- Tôm khô
- Thịt nạc dăm: 50g
- Trứng gà: 1 quả
- Nấm mèo trắng: 2 tai
- Mỡ chài: 200g
- Gừng, me chín, ớt sừng
- Hành lá, hành tím phi
- Đường, tương ớt, tiêu sọ, bột năng
- Hạt nêm
Cách làm:
1. Sơ chế
- Vỏ nghêu rửa sạch, úp ráo. Thịt nghêu lấy bỏ túi đen, băm nhỏ. Hành lá cắt nhỏ. Mỡ chài ngâm rửa sạch. Nấm mèo ngâm nở, cắt sợi, ướp với 1 ít tiêu.
- Thịt băm nhuyễn. Tôm khô ngâm mềm, băm nhuyễn. Gừng băm nhỏ. Me ngâm nước nóng, dầm rồi lọc lấy 1/3 chén nước me.
- Làm xốt me: phi thơm gừng băm, cho nước me vào, đường, hạt nêm, tương ớt và 1 ít nước bột năng, khuấy đều cho nước sánh lại thì tắt bếp.
2. Nướng
- Làm nhân: trộn thịt nghêu với tôm khô, thịt băm, nấm mèo và lòng trắng trứng, nêm bột năng, hạt nêm, tiêu và hành phi cắt nhỏ.
- Nướng: cho nhân vào từng vỏ nghêu, ém chặt, gói lại bằng mỡ chài, phết lòng đỏ trứng lên, cho vào lò nướng ở nhiệt độ 220 độ trong khoảng 20 phút.
3. Cách dùng
- Lấy nghêu nướng ra khỏi lò, xếp ra đĩa, rưới xốt me lên, dùng nóng.
- Dùng mỡ chài gói nhân giúp món ăn không bị khô. Mỡ chài nên chọn miếng to, mỏng, có độ trong và không có mùi hôi.
Chúc bạn thành công và ngon miệng!
(theo MNMN)
Tổng hợp
Tin khác:
- Thịt xông khói cuộn nấm kim châm
- 3 món lòng lợn ngon hết sảy
- Ngon cơm với thịt gà xốt cam
- Những món ngon cho bà nội trợ bận rộn
- Thạch rau câu đào ngon ngọt
- Cách làm món nộm ngon
- Cách làm mứt Tết ngon
- Những món mứt ngon ngày Tết
- Nem cua bể phong cách miền Nam cho Tất niên
- Ngon miệng với panna cotta kiểu Ý
Tin cũ hơn:
Danh mục chia sẻ
Danh mục sản phẩm
Tìm theo giá tiền
Sản phẩm mới
-
Hạt Dẻ Luoc 120.000 VNDSale
-
Hũ thủy tinh 1L 75.000 VNDSale
-
Nước sấu 160.000 VNDSale
-
Sữa chua nếp cẩm Mộc Châu 160.000 VNDSale
-
BA KHÍA NĂM CĂN - CÀ MAU (800GAM) 160.000 VNDSale
-
TRÀ SỮA ĐÀI LOAN 200.000 VNDSale
-
Giò heo rút xương ngâm mấm 280.000 VNDSale
-
Chanh đào Hà Nội trái mùa 60.000 VNDSale
-
Sấu muối ớt 120.000 VNDSale
-
Chanh đào ngâm(1.5lít) 330.000 VNDSale
-